发酵罐的基础知识介绍

二手发酵罐

传统的发酵设备有：种子制备设备、主发酵设备、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收利用和处理设备等。

其中主要设备是发酵罐和种子罐，这里来介绍下发酵罐的相关基础知识发酵罐系统

发酵罐系统装置和组成：

(1)严密的结构

(2)良好的液体混合功能

(3)良好的传质传热速率

(4)配套而又可靠的检测、控制仪表

发酵罐特点

(1)对纯种培养的要求高

(2)更加趋向大型化和自动化发展

发酵罐基本类型

(1)搅拌釜反应器

(2)气泡柱式反应器

(3)气升式生物反应器(内管型、外管型)

发酵罐工艺操作条件

(1)温度：25至40摄氏度

(2)压力：0至1kg/cm3

(3)灭菌条件：温度100至140摄氏度，压力0至3kg/cm3

(4)PH：2至11

(5)需氧量：0.05至0.3kmol/m3.h

(6)通气量：0.3至2VVM

(7)功率消耗：0.5至4kW/m3

(8)发酵热量：5000至20000kcal/m3.h

发酵罐按容积分类

一般认为500L以下的是实验室发酵罐，500-5000L是中试发酵罐，5000L以上是生产规模的发酵罐。

现代发酵工程规模

低值工业品大型化：一规模来取胜(几十数百吨)。如味精、氨基酸、**酸、抗生素、饲料、食品工业用产品等;

高价值转基因产品小型化：(几十数百升)。基因工程大肠杆菌。酵母菌高密度培养;动物细胞植物细胞培养;

研究中心智能化、**性。

清洗方案

通常在发酵完成后，为了防止罐体被污染和残留物3变质污染都会进行发酵罐的清洗，这是生产结束后不可忽视的环节。

方案1：碱洗--酸洗--消毒

方案2：酸洗--杀菌

方案3：冲洗--NaOH水溶液冲洗--柠檬酸水溶液冲洗 --冲洗

方案4：Na2CO3或NaOH水溶液冲洗或喷淋冲洗 循环